Spiedini di petto di pollo alla griglia

Gli spiedini di petto di pollo alla griglia sono un secondo piatto leggero, succulento e saporito. Vai subito alla ricetta e alla videoricetta oppure continua la lettura per la presentazione del piatto!

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Presentazione

Tra le mode culinarie che ultimamente vanno per la maggiore ci sono i roner. Si tratta di piccoli apparecchi (oggi dal costo piuttosto accessibile) che permettono di mantenere un certo quantitativo di acqua (solitamente una pentola di dimensioni generose) sempre alla stessa temperatura. Gli alimenti vengono posti sottovuoto in appositi sacchetti di plastica e cotti a bassa temperatura (a lungo) immersi nell’acqua. Dopo qualche ora, una volta raggiunta la temperatura al cuore desiderata, si estrae l’alimento dal sacchetto e si termina la cottura (ad esempio scottandolo qualche decina di secondi su una piastra). 

Ti starai chiedendo cosa c’entrano i roner con la ricetta di oggi. In effetti non c’entrano nulla se non il fatto che chi si avvicina a questo genere di cottura solitamente comincia con il petto di pollo. La carne del petto del povero pennuto solitamente tende ad essere stopposa in quanto particolarmente magra. Cucinandola a bassa temperatura sottovuoto si riesce a mantenerla succulenta e renderla mangiabile anche se cucinata alla griglia. 

Nonostante l’acquisto di un roner abbia più volte solleticato la mia mente, ho deciso di non comprarlo perchè non mi piace l’idea di sprecare tutta quella plastica per le cotture sottovuoto. Per dimostrare a me stesso che si possono comunque ottenere ottimi risultati anche con pochi mezzi ho quindi deciso di provare a cuocere alla griglia la tipologia di carne meno adatta alla cottura alla griglia: il petto di pollo! 

Il risultato dell’esperimento sono stati questi spiedini di petto di pollo, pancetta e zucchine alla griglia. Semplicissimi da fare ma davvero squisiti e per nulla stoppacciosi. Non sembra nemmeno di mangiare petto di pollo da quanto sono buoni! Che aspetti a provarli?

NB: potresti trovare interessante anche la ricetta dell e sovracosce di pollo alla griglia e la video ricetta del galletto alla griglia.

Come si preparano gli spiedini di petto di pollo alla griglia

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Spiedini di petto di pollo alla griglia

Un secondo di carne alla griglia leggero e sfizioso, perfetto per chi è a dieta ma non vuole rinunciare ad un appagante grigliata.

Piatto Secondi

Cucina Italiana

Keyword alla griglia, pollo, spiedini

Preparazione 10 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 40 minuti

Porzioni 2

Calorie 250 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 5 bistecche di petto di pollo
• 1 zucchina
• 70 g pancetta affettata
• sale q.b.

Istruzioni

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1. Tagliare le fette di petto di pollo a striscioline larghe circa 3 cm.
   

2. Formare dei rotolini con le striscioline di pollo e le fettine di pancetta. Tagliare la zucchina a rondelle.

   
3. Assemblare gli spiedini alternando i rotolini di pollo e pancetta con le rondelle di zucchine.
   
4. Trasferire gli spiedini di petto di pollo sulla griglia e cuocerli, girandoli spesso, per circa 20-30 minuti (l’effettivo tempo di cottura dipende dal calore generato dal grill).
   
5. Trasferire gli spiedini nei piatti, salarli e servirli.
   
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Video ricetta