Straccetti di tacchino alla mediterranea

Gli straccetti di tacchino alla mediterranea sono un secondo piatto di carne molto saporito, leggero e semplice da preparare… con un sughetto è davvero delizioso!

Indice

• Ricetta
• Consigli
• Varianti e alternative
• Conservazione
• Abbinamenti

Come si prepara la fesa di tacchino in padella con pomodorini e olive taggiasche

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Straccetti di tacchino alla mediterranea

Gli straccetti di tacchino alla mediterranea sono un secondo di carne preparato con fesa di tacchino cotta in padella con pomodorini e olive taggiasche. Un piatto da leccarsi i baffi, semplice da preparare e con un sughetto delizioso.

Piatto Secondi

Cucina Italiana

Keyword fesa di tacchino, tacchino

Preparazione 10 minuti

Cottura 15 minuti

Tempo totale 25 minuti

Porzioni 2

Calorie 400 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 500 g fesa di tacchino
• 300 g pomodorini datterino
• 3-4 cucchiai olive taggiasche
• 1 spicchio aglio
• 1 bicchiere vino
• olio extravergine di oliva q.b.
• farina q.b.
• basilico q.b.
• sape q.b.
• pepe q.b.

Istruzioni

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1. Tagliare a metà i pomodorini e metterli da parte.
   

2. Soffriggere uno spicchio d’aglio tagliato a metà in una padella antiaderente (vedi la mia) per qualche minuto. Nel frattempo tagliare a striscioline le fettine di fesa di tacchino.

   
3. Infarinare la carne.
   
4. Unire gli straccetti di tacchino al soffritto e rosolarli per 5 minuti a fiamma viva.
   
5. Aggiungere il vino bianco, i pomodorini e le olive taggiasche. Continuare la cottura per una decina di minuti finché il sughetto non si addensa.
   
6. Al termine della cottura aggiungere qualche foglia di basilico spezzettata, sale, pepe e mescolare il tutto.
   
7. Portare a tavola la padella con gli straccetti e servire. Buon appetito!
   

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Video ricetta

NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉

Consigli

Se la carne dovesse asciugarsi troppo puoi aggiungere un po’ d’acqua così da mantenere umida la preparazione. Prediligi pomodorini datterino rispetto ai ciliegino, sono infatti più dolci e saporiti. Non cuocere troppo i pomodorini altrimenti tenderanno a perdere la buccia.

Varianti e alternative

Puoi sostituire la fesa di tacchino con il petto di pollo. Puoi omettere l’aglio o sostituirlo con scalogno, porro o cipolla. Puoi usare olive nere o olive verdi al posto delle olive taggiasche.

Vuoi un’alternativa? Prova gli straccetti di pollo con pomodorini e zucchine

Conservazione

Gli straccetti di tacchino alla mediterranea si conservano in frigorifero in contenitore ermetico per 48 ore. Per riscaldarli puoi metterli nuovamente in padella e cuocerli a calore moderato con coperchio per circa 5 minuti.

Abbinamenti

La carne di tacchino è magra e ha un sapore delicato. L’abbinamento ideale è un vino bianco leggero che non vada a sovrastare il sapore della carne. Personalmente sceglierei un classico Chardonnay