Uova e spinaci in padella
Cerchi un secondo a base di uova sano e gustoso? Le uova e spinaci in padella sono semplici, salutari e buonissime. Che aspetti a provarle?
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉
Come si preparano le uova e spinaci in padella
Uova e spinaci in padella
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Ingredienti
- 700 g spinaci surgelati
- 4 uova
- 1 spicchio aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.
Istruzioni
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Spremi uno spicchio d'aglio con lo spremiaglio (questo è il mio preferito) e fallo soffriggere in padella per qualche minuto a fuoco basso.
- Unisci gli spinaci surgelati. Copri la padella e cuoci a calore medio per circa 15-20 minuti. Una volta cotti gli spinaci regola di sale e di pepe.
- Crea di fori nel letto di spinaci. Sguscia le uova in mezzo agli spinaci. Copri con coperchio e cuoci a calore basso finché bianche non si rapprendono.
- Al termine della cottura macina un po’ di sale e un po’ di pepe. Servi le uova e spinaci in padella. Buon appetito!
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Video ricetta
Note
Consigli
Tieni d’occhio la cottura. La rossa delle uova deve rimanere morbida/liquida.
Varianti e alternative
- Puoi omettere l’aglio.
- Puoi arricchire la preparazione con pancetta o speck.
Vuoi un’alternativa? Prova le uova al funghetto.
Conservazione
Puoi conservare le uova e spinaci in padella in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni, tuttavia, te lo sconsiglio perchè il giorno dopo non saranno altrettanto buone e, inoltre, non riuscirai a riscaldarle mantenendo morbida la rossa.
Che vino abbinare
La complicazione di questo piatto sono gli spinaci che apportano una nota ferrosa. Il rischio è che se ci abbini un vino troppo tannico può rimanerti una bocca un po’ “metallica”. Io ci abbinerei un bianco fresco e dalla buona sapidità come un vermentino.
