Filetti di platessa al miele e rosmarino

I filetti di platessa al miele e rosmarino sono un secondo piatto di pesce semplice e veloce. Zero spine e carni tenere lo rendono adatto anche ai bimbi.

Da quando ho aperto questo blog di ricette presto molta più attenzione a ciò che compra la gente al supermercato. Guardare ciò che le persone mettono nel carrello mi aiuta a farmi un’idea dei potenziali lettori. Ad esempio, quando vado nel negozio di surgelati a comprare i gamberi, chi sta in coda davanti a me solitamente ha in carrello una confezione di filetti di platessa. Immagino poi che, una volta a casa, sia molto comune googlare “filetti di platessa ricette“.

Sebbene non sia tra i miei pesci preferiti ho quindi iniziato a comprare anch’io quest’alternativa economica alla sogliola. Penso che la popolarità di questo pesce piatto derivi proprio da questo. Ricorda un po’ la sogliola, è priva di spine, piace a bambini ed anziani, si cucina in un attimo in mille modi diversi… ed è discretamente a buon mercato!

NB: sul fatto di essere a buon mercato ci sarebbe da obiettare. La passera che si pesca nelle nostre coste ad esempio costerebbe decisamente di meno. Peccato però che nei negozi di surgelati i filetti di passera siano merce rara.

Marketing e pesca a parte, oggi propongo la ricetta dei filetti di platessa al miele e rosmarino. Un modo di prepararla un po’ diverso rispetto alla classica platessa impanata o alla platessa al limone. Il sapore delicato dei filetti viene arricchito dal trito di rosmarino mentre il miele contribuisce ad addensare il sughetto e a dare una nota dolce al piatto. Una ricetta facile e veloce che piace ai bambini e agli anziani.

NB:

• Prima di andare al procedimento che ne dite di mettere un like alla pagina facebook del blog?
• Se siete alla ricerca di ricette per cucinare la platessa, potreste trovare interessanti anche i filetti alla pescatora e il risotto alla marinara virtuale con platessa e zucchine.

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Filetti di platessa al miele e rosmarino

Una ricetta saporita e particolare per cucinare i filetti di platessa surgelati.

Piatto Secondi

Cucina Italiana

Preparazione 5 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 15 minuti

Porzioni 2

Ingredienti

• 4 filetti di platessa
• 1 mazzetto rosmarino
• 1 cucchiaino miele
• 2 spicchi aglio
• vino bianco q.b.
• olio evo q.b.
• sale q.b.

Istruzioni

1. Tritare finemente un mazzetto di rosmarino.

2. Soffriggere un paio di spicchi d'aglio in una padella con un po' di olio evo.

3. Trasferire i filetti di platessa nella padella con il soffritto e cospargerli con il trito di rosmarino. Cuocerli pochi minuti a fuoco basso girandoli una sola volta per non romperli.

4. Spostare i filetti ai margini della padella. Al centro versare un cucchiaino di miele e qualche pizzico di rosmarino tritato. Sfumare con vino bianco, mescolare e far addensare il sugo.

5. Impiattare i filetti cospargendoli con il sughetto ottenuto. Buon appetito!