Pasta al salmone, ricotta e pistacchi
La pasta al salmone, ricotta e pistacchi è un variante più leggera della versione tradizionale fatta con la panna.
Terminate le feste ci si trova solitamente con un po’ di avanzi da smaltire. Nel mio caso avevo un po’ di ricotta rimasta dalla preparazione della torta frozen e ho pensato di impiegarla al posto della panna per la preparazione di una pasta al salmone. Per dare una nota croccante al sugo ho pensato di inserire dei pistacchi tritati grossolanamente.
Come spesso accade questa è una ricetta improvvisata durante la risicata pausa pranzo e pertanto si prepara velocemente (giusto il tempo di portare a bollore l’acqua della pasta).
Consigli:
- Se hai del salmone affumicato, ma non ti piace la ricotta, prova le tagliatelle con salmone e limone.
- Se preferisci il salmone fresco, potresti trovare interessante questa pasta con salmone fresco e gamberetti.
NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta e, se poi vuoi darmi un grande aiuto, contribuisci a far crescere il sito seguendo il mio canale Youtube!
Pasta al salmone, ricotta e pistacchi
LINK SPONSORIZZATI
Ingredienti
- 200 g pasta
- 100 g salmone affumicato
- 70 g ricotta
- 40-50 g pistacchi
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- olio evo q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
LINK SPONSORIZZATI
Portare a bollore l’acqua della pasta e salalarla. Gettare la pasta nell’acqua bollente.
Affettare il salmone a striscioline e rosolarlo qualche minuto a fuoco basso in una padella con un po’ di olio.
Mentre il salmone si cucina sgusciare 50 g di pistacchi e tritarli grossolanamente in un mixer.
Aggiungere la ricotta al salmone e mescolare insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Subito prima del termine della cottura della pasta aggiungere al sugo i pistacchi tritati e un cucchiaio di prezzemolo tritato
Scolare la pasta e spadellarla 1-2 minuti per amalgamarla al sugo.
Complimenti le tue ricette sono spiegate benissimo, che anche una principiante come me può capirle eseguirle, grazie 🙂
Grazie a te dei bellissimi complimenti 🙂