Finocchi in padella SPECIALI

Questi finocchi in padella sono davvero SPECIALI e, in più sono davvero semplicissimi da preparare e portare in tavola. Vai subito alla ricetta e alla videoricetta oppure continua la lettura per la presentazione del piatto!

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Presentazione

Tra i contorni invernali i finocchi in padella sono tra i più veloci, economici e salutari. Questa ricetta non è propriamente light (visto l’utilizzo del burro e dell’olio extravergine di oliva) ma è certamente ricca di gusto. I finocchi cuociono in padella per circa 25 minuti, il tempo che basta per ammorbidirsi e formare un sughetto cremoso e saporito. Per aromatizzare questo contorno vegetariano io ho utilizzato aglio e prezzemolo ma tu puoi anche utilizzare erbe aromatiche o spezie diverse come ad esempio rosmarino, salvia, timo, ecc. a seconda del tuo gusto. L’aglio l’ho spremuto con lo spremiaglio (vedi il mio preferito), in parte soffritto (per estrarre gli aromi per l’appunto da soffritto) e in piccola parte aggiunto a fine cottura per donare al piatto un sentore un po’ più intenso. Il profumo che si sprigiona in cucina quando li preparo è davvero delizioso.

I finocchi in padella, con la loro consistenza tenera sono perfetti per far mangiare verdure ai bambini piccoli (la mia bimba li adora) e per accompagnare piatti sia di carne che di pesce. Non è un caso che io li prepari molto spesso quando sono di stagione. Ho sempre infatti uno o 2 finocchi in frigo che uso ogni volta che devo improvvisare un contorno di verdure veloce e sfizioso.

NOTA: Se ti piace l’ortaggio protagonista dell’articolo di oggi, dai un’occhiata alla ricetta dei finocchi gratinati al forno e a quella dei finocchi alla mediterranea.

Come si preparano i finocchi in padella

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Finocchi in padella SPECIALI

Un contorno vegetariano davvero facile e sfizioso. L’ideale per la stagione invernale quando i finocchi sono di stagione.

Piatto Contorni

Cucina Italiana

Keyword finocchi

Preparazione 5 minuti

Cottura 25 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni 3

Calorie 200 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 2 finocchi
• 25 g burro
• 2-3 spicchi aglio
• olio extravergine di oliva q.b.
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.

Istruzioni

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1. Tagliare a fettine i finocchi.
   

2. Sciogliere in una buona padella antiaderente (vedi la mia) scalda il burro, aggiungere un po’ di olio e soffriggere un po’ di aglio spremuto con lo spremiaglio per un paio di minuti.

   
3. Aggiungere i finocchi, salarli, coprire la padella con il coperchio e cuocerli per 5-10 minuti. Nel frattempo tritare finemente il prezzemolo.
   
4. Trascorsi 5-10 minuti di cottura aggiungere un bicchiere d’acqua e continuare la cottura fino a che i finocchi non saranno diventati morbidi (serviranno altri 10-15 minuti).
   
5. Non appena i finocchi si saranno ammorbiditi, aggiungere il prezzemolo e una piccolissima quantità di aglio spremuto.
   
6. Mescolare per amalgamare gli aromi e trasferire nei piatti.
   

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Video ricetta