Bocconcini di pollo con panatura allo yogurt

Questi bocconcini di pollo con panatura allo yogurt sono velocissimi, leggeri e incredibilmente buoni e sfiziosi. Vai subito alla ricetta e alla videoricetta oppure continua la lettura per la presentazione del piatto!

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Presentazione

Sono passati quasi 5 anni da quando ho aperto questo blog di cucina. In questi 5 anni non ho mai smesso di essere costante nella pubblicazione delle ricette. Per chi come me non fa il foodblogger di professione, ricavarsi il tempo per produrre 2 video ricette a settimana alle volte è davvero difficile. Il problema non è la preparazione di un piatto, ma il tempo necessario a realizzare le foto, postprodurle, scrivere il testo, filmare la preparazione, montare il video, occuparsi del canale Youtube e della manutenzione del sito, ecc.. Tutto questo per dire che il piatto di oggi l’ho assolutamente improvvisato e l’ho realizzato quasi controvoglia.

Avevo infatti in programma di filmare un primo piatto durante la pausa pranzo ma, a causa di un imprevisto lavorativo, non sono potuto tornare a casa. Quando la sera sono rientrato avevo il set per riprendere la ricetta ancora pronto. Ho aperto il frigo e ho visto un petto di pollo e un barattolo di yogurt greco. La ricetta è nata così, dal nulla. Ho tagliato a cubetti grossolani il petto di pollo. L’ho infilato in un sacchetto e l’ho messo a marinare con lo yogurt greco e con uno spicchio d’aglio spremuto con lo spremiaglio (vedi il mio). Nel frattempo ho acceso il forno ventilato a 200 °C. Appena il forno ha raggiunto la temperatura ho tirato fuori il pollo dal sacchetto e l’ho impanato con un mix di pangrattato e fiocchi di pane, un prodotto simile, che trovo nel supermercato vicino a casa, al famoso pane panko. Una veloce spruzzata con olio e ho infilato tutto in forno.

Nel giro di 20 minuti scarsi i bocconcini di pollo avevano superato gli 80 °C al cuore ed erano pronti. Il risultato mi ha davvero stupito. I bocconcini erano croccantissimi fuori e morbidi all’interno. Dopo la giornata pesantissima sono stati un toccasana per il mio morale. Pensavo di essermi inventato una ricetta “tappabuchi” e invece avevo fatto un bel piatto di tutto rispetto. Prova questi bocconcini di pollo! Sono davvero buonissimi e l’impegno per prepararli è minimo!

NB: se questa ricetta ti è piaciuta, potresti trovare interessante anche questi spiedini di tacchino arrotolati e panati al forno!

Come si preparano i bocconcini di pollo con panatura allo yogurt

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Bocconcini di pollo con panatura allo yogurt

Un secondo leggero e croccante a base di petto di pollo.

Piatto Secondi

Cucina Italiana

Keyword petto di pollo, pollo

Preparazione 10 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni 3

Calorie 500 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 1 petto di pollo
• 1 piccolo spicchio aglio
• 1 vasetto yogurt greco
• pangrattato q.b.
• panko (o pane in fiocchi per panature) q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Istruzioni

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1. Tagliare a cubetti grossolani un petto di pollo.
   
2. Trasferire il pollo in un sacchetto per alimenti. Aggiungere yogurt greco, uno spicchio d’aglio spremuto, sale e pepe. Chiudere il sacchetto e agitare. Lasciare il pollo marinare nello yogurt per circa 20 minuti.
   
3. Mescolare pangrattato e panko all’interno di una ciotola. Rotolare il pollo (cosparso di yogurt) nel mix e trasferire in una teglia antiaderente (o in una teglia rivestita di carta da forno).
   
4. Sruzzare con olio e infornare in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti.
   
5. Sfornare e servire.
   

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Video ricetta