Risotto noci e gorgonzola

Il risotto noci e gorgonzola è un primo piatto semplice e veloce da preparare grazie alla pentola a pressione. Vai subito alla ricetta e alla videoricetta oppure continua la lettura per la presentazione del piatto!

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Presentazione

Zucca, gorgonzola e noci sono 3 ingredienti che si sposano sempre meravigliosamente tra loro (vedi anche questa pasta autunnale, questo risotto, e questi ravioli). Partendo da un abbinamento così collaudato, il risotto con noci e gorgonzola (che non avevo mai provato a fare) non poteva che essere squisito. Il risultato non ha deluso le aspettative e questo risotto è diventato uno dei miei preferiti. Al pari degli altri risotti in pentola a pressione, anche questo risotto si cucina in soli 7 minuti (più qualche minuto per soffriggere la cipolla e tostare il riso). Io ho utilizzato gorgonzola dolce ma si può tranquillamente utilizzare anche quello piccante. Quanto al riso è preferibile utilizzare quello vialone nano che, a differenza delle altre varietà, non necessita di tostatura ed è particolarmente adatto alla cottura in pentola a pressione.

Come si prepara il risotto noci e gorgonzola

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Risotto noci e gorgonzola in pentola a pressione

Un primo piatto semplice e velocissimo da preparare grazie alla pentola a pressione.

Piatto Primi

Cucina Italiana

Keyword gorgonzola, noci, pentola a pressione, risotto

Preparazione 5 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 15 minuti

Porzioni 2

Calorie 600 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 200 g riso vialone nano
• 100 g gorgonzola
• 1 cipolla di piccole dimensioni
• 60 g noci
• 500 ml brodo
• olio extravergine di oliva q.b.

Istruzioni

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1. Tritare finemente una piccola cipolla e farla soffriggere nella pentola a pressione con un filo d’olio. Tritare grossolanamente con il coltello le noci.

   

2. Aggiungere il riso al soffritto e farlo tostare un paio di minuti.

   
3. Aggiungere il brodo, chiudere la pentola a pressione e cuocere per 7 minuti a partire dal fischio.
   
4. Sfiatare e aprire la pentola a pressione. Aggiungere il gorgonzola e le noci. Mescolare vigorosamente per mantecare il risotto.
   
5. Trasferire nei piatti e servire.
   
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Video ricetta