Rotolo di pollo con spinaci (in friggitrice ad aria o forno)

Questo rotolo di pollo con spinaci, prosciutto e formaggio è squisito e facile da realizzare. La cottura la puoi fare in forno o nella friggitrice ad aria. Vai subito alla ricetta e alla videoricetta oppure continua la lettura per la presentazione del piatto!

NB: mi piace dialogare con i miei lettori. Usa i commenti per dirmi che ne pensi della ricetta o per chiedermi spiegazioni se non ti è chiaro qualcosa 😉

Presentazione

Da quando ho acquistato la friggitrice ad aria (vedi la mia preferita) uso il forno molto meno. Consuma infatti poca elettricità e non deve essere preriscaldata prima. Questo rotolo di pollo con spinaci, prosciutto e formaggio l’ho cotto appunto nella friggitrice ad aria in circa 50 minuti. Il bello di questo secondo piatto di carne è che gli spinaci mantengono la carne del pollo morbida e succulenta mentre l’esterno del rotolo si rosola e si compatta. Diventa quindi facile affettare il rollè mantenendo le fette ben integre (anche se lo si taglia appena sfornato). 

La cottura può essere fatta sia nella friggitrice ad aria (come ho fatto io) che nel forno. Il tempo di cottura è di circa 45-50 minuti a seconda delle dimensioni del rotolo. Io per sicurezza dopo 40 minuti di cottura ho iniziato a sondare la temperatura al cuore con un economico termometro per alimenti (vedi il mio preferito). Il rollè di pollo è cotto quando al centro la temperatura arriva a 75 °C. Una volta raggiunta la temperatura conviene sfornarlo così da mantenere la carne succulenta senza correre il rischio di seccarla troppo.

Questo secondo piatto primaverile è molto leggero e sfizioso ed è perfetto per un pranzo della domenica o per un pranzo di Pasqua. L’ideale per fare bella figura con i propri ospiti spendendo relativamente poco di materie prime.

NB: se cerchi un secondo di carne della domenica o delle grandi occasioni, dai un’occhiata al brasato cotto con cottura lenta, è davvero speciale!

La ricetta del rollè di pollo agli spinaci

5 da 1 voto

Stampa

Rotolo di pollo con spinaci, prosciutto e formaggio

Un secondo di carne della domenica o delle feste facile da preparare e che si può cuocere sia in forno che nella friggitrice ad aria.

Piatto Secondi

Cucina Italiana

Keyword friggitrice ad aria, pollo

Preparazione 15 minuti

Cottura 45 minuti

Tempo totale 1 ora

Porzioni 6

Calorie 450 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

LINK SPONSORIZZATI

Ingredienti

• 1 petto di pollo
• 100 g prosciutto cotto
• 70 g formaggio a fette
• 300 g spinaci surgelati
• aglio in polvere q.b.
• sale q.b.

Istruzioni

LINK SPONSORIZZATI

1. Cuocere gli spinaci ancora surgelati in padella con un bicchiere d’acqua per una 10-15 minuti. Spegnere il fornello quando l’acqua sarà evaporata.
   
2. Tagliare a metà il petto di pollo. Incidere le due metà di petto di pollo e aprirle a farfalla. Incidere quindi nuovamente le due metà così da ottenere 2 grandi “fette” di petto di pollo.
   
3. Battere il petto di pollo con il batticarne
   
4. Stendere le 2 fette di petto di pollo sul tagliere sormontandole l’una sull’altra per 5 centimetri. Cospargerle quindi con sale e aglio in polvere.
   
5. Posare le fette di prosciutto sopra il pollo. Aggiungere quindi le fette di formaggio.
   
6. Aggiungere gli spinaci preventivamente lessati.
   
7. Arrotolare le fette di pollo intorno al ripieno.
   
8. Legare il rotolo di pollo (vedi guida su come legare brasati e arrosti).
   

9. Cuocere per 45-50 minuti a 180 °C nella friggitrice ad aria (ti consiglio questa) oppure 50 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180-200 °C. Il rotolo sarà pronto quando la temperatura al cuore misurata con un termometro per alimenti (vedi il mio preferito) sarà superiore a 75 °C.

   

10. Sfornare, tagliare a fette e servire il rotolo di pollo con spinaci prosciutto e formaggio.

    

LINK SPONSORIZZATI

Video ricetta