Cannolicchi gratinati

I cannolicchi gratinati sono un antipasto a base di molluschi perfetto per una cena delle feste o per le occasioni speciali.

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Presentazione

I cannolicchi sono i miei molluschi preferiti. Solitamente li preparo alla piastra o li uso per preparare un delizioso condimento per gli spaghetti. Anche gratinate tuttavia le cappelunghe sono straordinarie.

La preparazione è molto semplice: per la gratinatura sarà sufficiente un po’ di pane raffermo, qualche cucchiaio di parmigiano, prezzemolo e aglio. So che molti considerano l’abbinamento pesce/formaggio una bestemmia, tuttavia in alcuni casi (vedi anche questi crostini con cozze e crema di gorgonzola) può rivelarsi una scelta vincente.

Note:

• prima della preparazione di questo piatto potrebbe esserti utile consultare questa videoguida su come pulire i cannolicchi;
• se questo piatto ti è piaciuto, o se cambieresti qualcosa, scrivimelo nei commenti! La tua opinione è molto importante per me!
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Come preparare i cannolicchi gratinati. La foto ricetta.

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Cannolicchi gratinati

Un delizioso antipasto delle grandi occasioni a base di cappelunghe.

Piatto Antipasti

Cucina Italiana

Keyword antipasti, cannolicchi, cappelunghe, molluschi

Preparazione 10 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 20 minuti

Porzioni 2

Autore Gianni Polesello

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Ingredienti

• 500 g cannolicchi
• pane raffermo
• 1 spicchio aglio
• prezzemolo
• parmigiano
• olio evo

Istruzioni

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1. Far spurgare i cannolicchi e pulirli rimuovendo la sacca nera intestinale.
2. Frullare il pane raffermo con il prezzemolo, l’aglio, il parmigiano ed un filo d’olio extravergine di oliva.
3. Disporre i cannolicchi su di una teglia rivestita di carta da forno e cospargerli con il preparato per la gratinatura.
4. Infornare in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 10 minuti (o comunque fino a che la gratinatura diventa croccante).
5. Impiattare e servire!