Filetti di orata in padella alla mediterranea

I filetti di orata in padella alla mediterranea sono un secondo piatto di pesce veloce e senza spine. Una pietanza semplice, perfetta per chi ha solo pochi minuti per preparare la cena.

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Presentazione

L’orata è un pesce molto versatile che può essere utilizzato per preparare moltissimi piatti. In questo blog l’ho cucinata in molti modi diversi e ho spaziato dalle preparazioni alla griglia a quelle in forno (con patate, con pomodorini oppure in crosta di zucchine). Non avevo tuttavia ancora pubblicato nulla che suggerisse come fare i filetti di orata in padella. Ho quindi deciso di rimediare con ricetta di pesce, senza lische, veloce da preparare ma molto saporita e sfiziosa. 

Gli ingredienti sono molto comuni: basta un grappolo di pomodorini datterino, una manciata di olive nere, qualche cappero, aglio e prezzemolo (oltre ai filetti di orata ovviamente). In pochi minuti potrai sederti a tavola con davanti un piatto squisito.

Come preparare i filetti di orata in padella

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Filetti di orata in padella alla mediterranea

Un secondo piatto di pesce veloce e senza spine. L’ideale per chi ha bisogno di mettere in tavola una pietanza sana, deliziosa e pronta in pochi minuti.

Piatto Secondi

Cucina Italiana

Keyword filetti di orata, orata, pesce, ricetta, secondi di pesce

Preparazione 10 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 20 minuti

Porzioni 2

Calorie 356 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

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Ingredienti

• 4 filetti di orata
• 10-15 pomodorini
• 15-20 olive nere
• 1 spicchio aglio
• 2 cucchiai prezzemolo tritato
• 10-15 capperi
• olio extravergine di oliva q.b.
• 50 ml vino bianco

Istruzioni

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1. Tagliare uno spicchio d’aglio a metà e farlo soffriggere in una padella con un po’ di olio extravergine di oliva. Nel frattempo tagliare a metà (o a quarti) i pomodorini datterino.
   
2. Aggiungere i pomodorini e le olive nere al soffritto. Lasciare stufare qualche minuto i pomodorini a fiamma media.
   
3. Sfumare con poco vino bianco e aggiungere i capperi. Continuare la cottura fino a che l’alcol non sarà evaporato.
   
4. Aggiungere i filetti di orata disponendoli in padella con la pelle verso l’alto. Dopo circa 2 minuti di cottura girare i filetti con la pelle verso il basso. Cuocere per altri 5 minuti prestando molta attenzione alla consistenza delle carni del pesce. Se muovendo i filetti con il cucchiaio iniziano a rompersi significa che sono pronti.
   
5. Pochi istanti prima del termine della cottura aggiungere qualche cucchiaio di prezzemolo tritato.
   
6. Impiattare e servire!
   

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Video ricetta