Pasta al salmone e gorgonzola

La pasta al salmone e gorgonzola (senza panna) è un primo di pesce straordinariamente buono oltre che semplice e veloce da preparare. Vai subito alla ricetta e alla videoricetta oppure continua la lettura per la presentazione del piatto!

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Presentazione

Una delle video ricette che ha avuto maggiormente successo sul mio canale youtube è stata quella del risotto al salmone e gorgonzola. Ho quindi pensato di riproporre lo stesso azzeccatissimo abbinamento anche nella pasta. Il risultato è stato davvero eccezionale. Il gorgonzola forma un’emulsione cremosa con l’acqua di cottura delle linguine e il sugo che ne risulta è avvolgente e molto saporito. Si tratta di un primo di pesce che non richiede davvero nessun impegno nella preparazione e che si trasforma in un’esplosione di sapore fin dal primo boccone. Che aspetti a provarlo?

NB: Se stavi cercando una pasta sfiziosa con il il pesce affumicato protagonista della ricetta di oggi, dai un’occhiata a questa con pesto di noci e salmone e a questa con salmone e piselli.

Come si prepara la pasta al salmone e gorgonzola

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Pasta al salmone e gorgonzola

Un primo di pesce semplice e veloce da preparare ma con un sapore davvero straordinario e godurioso.

Piatto Primi

Cucina Italiana

Keyword gorgonzola, pasta, salmone

Preparazione 5 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 15 minuti

Porzioni 2

Calorie 600 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Ingredienti

• 200 g linguine
• 100 g salmone affumicato
• 80 g gorgonzola
• 1 spicchio aglio
• 2-3 cucchiai prezzemolo tritato
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.

Istruzioni

1. Immergere le linguine in acqua bollente salata e cuocerle per metà del tempo di cottura.
   
2. Soffriggere uno spicchio d’aglio tagliato a metà. Nel frattempo tagliare a striscioline il salmone affumicato.
   
3. Trascorso metà del tempo di cottura trasferire le linguine nella padella con il soffritto e terminare la cottura cuocendole come se fosse un risotto (aggiungendo acqua di cottura al bisogno).
   
4. Al termine della cottura delle linguine aggiungere il gorgonzola, gran parte del salmone affumicato e il prezzemolo. Mescolare per mantecare la pasta fino a che tutto il gorgonzola non si sarà sciolto e non avrà formato una cremina. NB: se la preparazione dovesse essere troppo asciutta aggiungere acqua di cottura della pasta.
   
5. Trasferire nei piatti e decorare con le striscioline di salmone affumicato rimaste.
   

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Video ricetta